工業鹽--與其它鹽你分清楚看嗎

     兩者外形上都屬于大粒結晶、然而工業鹽不等同于粗鹽。工業鹽往往是化工原料、現在已變成一個模糊的概念、可以是氯化鈉、也指化學上的鹽、如亞硝酸鈉、硝酸鉀、氯化鉀等、但常指有毒
的“亞硝酸鹽”。粗鹽則是可食用、但未經加工的大粒氯化鈉結晶、多用于去角質的美容產品。簡單來說、工業鹽是有毒的、含重金屬雜質多；粗鹽可食用，但含氯化鎂雜質，且無添加碘。
     食用鹽一般指的是細鹽，與粗鹽相對。通常粗鹽中含氯化鈉85%～90%，細鹽在96%以上。由于粗鹽中沒添加碘，為防止因缺碘出現"大脖子病"，從1995年起，全國開始推行食鹽加碘。但是在農
村也會用粗鹽來腌制食物，因為粗鹽具有防變質的功效。