國內【工業鹽】和食用鹽需要嚴格控制

工業鹽中可能含有一些重金屬和穩定易結晶的*物，但可能性不大。*大的問題是，工業鹽(在古代是私鹽)進入市場，對市場會形成沖擊，中國是一個幅員遼闊的*，鹽資源的分配不統一，這意味著如果不實行食鹽壟斷，依靠市場很容易出現奸商操縱市場，擾亂市場。
鹽按用途可分為食用鹽、工業鹽和其他食鹽。人們日常生活中使用的食用鹽是以海水中的氯化鈉、地下巖(礦)鹽沉淀物和天然鹵水(咸)水為主要成分的加工鹽。工業生產中使用的工業鹽含義廣泛，有時指純亞硝酸鈉，有時指含亞硝酸鈉的氯化鈉。工業鹽除含有大量致癌物質亞硝酸鹽外，還可能含有鉛、砷等有害物質，濫用工業鹽容易引起食物中毒。
現在化學鹽，要求純度高，而食用鹽*標準不是很高。實際上，大型設備生產的精鹽純度在99 %以上。所謂工業鹽與食用鹽的區別，只是加碘與不加碘與包裝的區別。
國內的井鹽大部分在數量上大多是大裝置生產，工業和食品都是一條生產線，一般不會專門因為是工業鹽所以不過濾一些步驟。也就是說，加碘，是食用鹽，不加碘，就是工業鹽。這不是技術問題，而是食鹽市場的政策壟斷。