工業鹽如何鑒別小技巧

工業鹽和食鹽屬于同一鹽類，外觀相似。然而，這兩種鹽對人類健康的影響可以說是完全相反的。食鹽是維持人類生活不可或缺的物質，而工業鹽是一種毒性很強的致癌物質。進入人體后，體內攜帶氧氣的低鐵血紅蛋白可以變成高鐵血紅蛋白，這樣人體的全身組織就會缺氧。當人體攝入0.3到0.5克亞硝酸鈉時，它會引起急性中毒，3克會致人死亡。下面的百白安全網向你介紹了識別工業鹽和鹽的技巧。
(1)結構：食鹽是相對純凈的氯化鈉，氯化鈉的化學式是NaCl，化學式量是58.44，由氯離子和鈉離子組成。除了氯化鈉，還有超標的亞硝酸鈉?；瘜W式為NaNO2，配方量為69.00，由亞硝酸鹽離子和鈉離子組成。
(2)性質：食鹽是穩定的，水溶液是中性的。亞硝酸鈉在干燥條件下是穩定的，但它能緩慢吸收氧氣并氧化成硝酸鈉，水溶液是堿性的。
(3)外觀：兩者都是白色的，在特殊情況下食鹽也可能顯示黃色或淺藍色，亞硝酸鈉也可能顯示輕微的淺黃色。兩者都是水晶形狀的，在顯微鏡下它們的幾何形狀有一定的差異，但是肉眼無法分辨。
(4)溶解性：亞硝酸鈉和食鹽都容易溶于水，易潮解，無味。
(5)味道：亞硝酸鈉略帶咸味，而食鹽是咸味，很難通過味道來區分。
這些是識別工業鹽和食鹽的小技巧。為了健康，我們應該掌握一些食品安全知識。