了解工業鹽的主要“支柱”

工業鹽中亞硝酸根離子是其主要成分，是日常生活的發色劑和防腐劑常見的亞硝酸鹽，他能使肉制品出現鮮紅色和獨特的風味，還能抑制肉毒桿菌分泌毒素和繁殖，一般人體攝入0.2--0.5克亞硝酸鹽會引起輕度中毒而重度中毒是食入3克引起。但在我們的特殊食品里有隱藏他的化合物，比如我們的腌菜、腌肉、咸魚、臘肉、熏肉、奶酪、酸菜等。雖沒有人體直接攝入亞硝酸鹽這樣嚴重但長期攝入也會引發亞硝基化合物中毒的。如果攝入人體的含量是在安全范圍內便不會產生對人體的危害哦！
所以對于腌制、臘制、發酵的食物我們自己要適量的進行食用哦！