在化學工業中，大量的原料鹽和加工業鹽被用作原料，如氯、漂白粉、燒堿和純堿，這些是鹽和鈉元素的主要成分。食品的“鹽”和工業中使用的“鹽”是相同的化學成分，除了不同的目的。由于天然鹽是天然產物，精制鹽也是一種簡單的粗鹽加工，除了氯化鈉的主要成分外，它還含有多種雜質，因此不能稱為氯化鈉，而只有一個詞“鹽”，以氯化鈉的特殊名稱作為主要成分，如原油、海鹽、井鹽、巖鹽、碘鹽、非碘鹽、精鹽、大鹽、粉碎鹽、洗鹽等。根據現代用途應分為食用鹽、工業鹽和其他鹽，如果是其他化學成分的鹽，*注明其具體商品名或化學名稱，如純堿、碳酸氫鈉、食鹽、硫酸銨、硝酸鉀、氯化鉀、磷酸二氫銨等屬于“工業鹽”范疇，*大的特點就是不能食用。